AOT Graisses & huiles
Nos huiles et graisses végétales enrichissent les recettes de propriétés technologiques et sensorielles. Elles peuvent par exemple être utilisées pour ajuster la sensation en bouche, l’onctuosité, l’arôme et l’aptitude à la transformation.
La gamme comprend des matières premières végétales sélectionnées, comme l’huile de tournesol issue du procédé de production de la protéine de tournesol Heliaflor®, ainsi que d’autres huiles et graisses végétales – selon l’application, le profil d’acides gras souhaité et la spécification individuelle.
Nos huiles et graisses végétales comprennent notamment l’huile de tournesol, l’huile de noix, l’huile de cajou et le beurre de karité. Pour certaines matières premières, nous accompagnons également des projets directement à l’origine – comme pour nos produits à base de beurre de karité.
L’upcycling est un aspect important de notre travail : nous considérons les matières premières dans leur globalité et valorisons leurs différents composants le plus complètement possible. Les graines de tournesol donnent ainsi par exemple à la fois de l’huile de tournesol et de la protéine de tournesol. Pour les noix et les noix de cajou également, nous valorisons différents flux de matières – des huiles jusqu’aux farines végétales correspondantes.
