Pressée à froid (huiles)
NaturelObtention par pression sans apport extérieur de chaleur, puis filtration – ni raffinée ni désodorisée.
Référence article 10021
Huile de pépins de courge torréfiés
L’huile de pépins de courge bio issue de pépins de courge torréfiés est une huile végétale caractéristique pour les applications alimentaires. Cette huile vert foncé et visqueuse se distingue par son goût et son odeur intensément noisettés et confère aux recettes une note sensorielle prononcée. Pour sa fabrication,...
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Données produit & spécification
| Acide gras | Classe oméga | Part (%) |
|---|---|---|
| Acide palmitique (C16:0) | Saturés | 8,0-15,0 |
| Acide stéarique (C18:0) | Saturés | 3,0-8,0 |
| Acide oléique (C18:1) | Omega-9 | 21,0-50,0 |
| Acide linoléique (C18:2) | Omega-6 | 30,0-62,0 |
| Acide arachidique (C20:0) | Saturés | <2,0 |
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Description du produit
L’huile de pépins de courge bio issue de pépins de courge torréfiés est une huile végétale caractéristique pour les applications alimentaires. Cette huile vert foncé et visqueuse se distingue par son goût et son odeur intensément noisettés et confère aux recettes une note sensorielle prononcée.
Pour sa fabrication, les pépins de courge bio sont d’abord torréfiés, puis pressés à froid en douceur. Ce traitement confère à l’huile sa couleur foncée caractéristique et son caractère intensément noisetté.
Le profil en acides gras est marqué en particulier par les acides linoléique et oléique, complétés par les acides palmitique et stéarique. Cette composition fait de l’huile de pépins de courge une huile alimentaire polyvalente pour différents concepts alimentaires. En raison de son profil sensoriel intense, elle est souvent utilisée pour parfaire le goût des recettes.
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Poids du produit : 0.03 kg
€5,00
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