Indices de peroxyde élevés dans les huiles de graines et de fruits : causes, évaluation et mesures
L’indice de peroxyde est un paramètre important, mais à lui seul insuffisant, pour évaluer les altérations oxydatives des huiles de graines et de fruits.
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Huiles, graisses, protéines
Commerce de gros et fabrication d’huiles, de graisses et de protéines végétales.