AOT Fette & Öle
Unsere pflanzlichen Öle und Fette ergänzen Rezepturen mit technologischen und sensorischen Eigenschaften. Sie können beispielsweise zur Einstellung von Mundgefühl, Cremigkeit, Aroma und Verarbeitbarkeit eingesetzt werden.
Das Sortiment umfasst ausgewählte pflanzliche Rohstoffe wie Sonnenblumenöl aus dem Produktionsprozess von Heliaflor®-Sonnenblumenprotein sowie weitere pflanzliche Öle und Fette – abhängig von Anwendung, gewünschtem Fettsäuremuster und individueller Spezifikation.
Unsere pflanzlichen Öle und Fette umfassen unter anderem Sonnenblumenöl, Walnussöl, Cashewöl und Sheabutter. Bei ausgewählten Rohstoffen begleiten wir Projekte auch direkt am Ursprung – wie bei unseren Sheabutterprodukten.
Ein wichtiger Aspekt unserer Arbeit ist das Upcycling: Wir betrachten Rohstoffe ganzheitlich und nutzen ihre verschiedenen Bestandteile möglichst umfassend. So entstehen aus Sonnenblumenkernen beispielsweise sowohl Sonnenblumenöl als auch Sonnenblumenprotein. Auch bei Walnüssen und Cashews nutzen wir verschiedene Wertstoffströme – von den Ölen bis hin zu den entsprechenden pflanzlichen Mehlen.
