Kaltgepresst (Öle)
NaturbelassenGewinnung durch Pressung ohne äußere Wärmezufuhr, anschließend filtriert – weder raffiniert noch desodoriert.
Artikelnummer 10263
Leinöl kaltgepresst
Bio-Leinöl ist ein charakteristisches Pflanzenöl für Lebensmittelanwendungen und zeichnet sich durch seinen hohen Anteil an Alpha-Linolensäure (Omega-3) aus. Das goldgelbe Öl besitzt einen ausgeprägten Eigengeruch nach Leinsamen und verleiht Lebensmittelrezepturen eine typische, naturbelassene Sensorik. Das Öl wird durch schonende Kaltpressung aus Leinsamen gewonnen. Durch die native Verarbeitung bleiben...
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Zusammensetzung / Inhaltsstoffe
| Fettsäure | Omega-Klasse | Anteil (%) |
|---|---|---|
| Palmitinsäure (C16:0) | Gesättigt | 3,0-8,0 |
| Stearinsäure (C18:0) | Gesättigt | 2,0-8,0 |
| Ölsäure (C18:1) | Omega-9 | 11,0-24,0 |
| Linolsäure (C18:2) | Omega-6 | 11,0-24,0 |
| Alpha-Linolensäure (C18:3) | Omega-3 | 45,0-65,0 |
Produktbeschreibung
Bio-Leinöl ist ein charakteristisches Pflanzenöl für Lebensmittelanwendungen und zeichnet sich durch seinen hohen Anteil an Alpha-Linolensäure (Omega-3) aus. Das goldgelbe Öl besitzt einen ausgeprägten Eigengeruch nach Leinsamen und verleiht Lebensmittelrezepturen eine typische, naturbelassene Sensorik.
Das Öl wird durch schonende Kaltpressung aus Leinsamen gewonnen. Durch die native Verarbeitung bleiben die charakteristische Farbe sowie der arttypische Eigengeruch des Öls erhalten.
Das Fettsäureprofil wird insbesondere durch Alpha-Linolensäure geprägt, ergänzt durch Linolsäure, Ölsäure und Palmitinsäure. Aufgrund des hohen Anteils an mehrfach ungesättigten Fettsäuren eignet sich Leinöl besonders für kalte Anwendungen und sollte nicht stark erhitzt werden.
Herstellungsverfahren
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Produktgewicht: 0.03 kg
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Anwendungsbereiche
Geeignet für folgende Anwendungen
Typische Einsatzbereiche und Formulierungsansätze für diesen Rohstoff.
Feinkost & Speiseöle
Hochwertige Bio-Speiseöle, Fette und Antioxidantien für Feinkost, Dressings und Premium-Food-Produkte.
Nahrungsergänzung
Pflanzliche Bio-Rohstoffe für Nahrungsergänzung, funktionelle Lebensmittel und supplementnahe Anwendungen.