Olivenöl extra nativ, bio (Food)

Artikelnummer 10404

Olivenöl extra nativ bio (Food)

Olivenöl extra nativ, bio ist ein natives Pflanzenöl für Lebensmittelanwendungen. Das Öl ist goldgelb bis grünlich-gelb und zeichnet sich durch seinen arttypischen Olivengeruch sowie seine charakteristische Sensorik aus. Das Öl wird aus Oliven gewonnen und entspricht der Güteklasse „extra nativ“. Durch die schonende Verarbeitung bleiben die typischen sensorischen...
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EcoVadisSEDEXKosherEU BioIFS FOOD

Zusammensetzung / Inhaltsstoffe

FettsäureOmega-KlasseAnteil (%)
Myristinsäure (C14:0) Gesättigt 0,03
Palmitinsäure (C16:0) Gesättigt 7,0-20,0
Palmitoleinsäure (C16:1) Omega-7 0,3-3,5
Margarinsäure (C17:0) Gesättigt 0,40
Ölsäure (C18:1) Omega-9 55,0-85,0
Stearidonsäure (C18:4) Omega-3 <0,50-5,0
Arachinsäure (C20:0) Gesättigt 0,60

Produktbeschreibung

Olivenöl extra nativ, bio ist ein natives Pflanzenöl für Lebensmittelanwendungen. Das Öl ist goldgelb bis grünlich-gelb und zeichnet sich durch seinen arttypischen Olivengeruch sowie seine charakteristische Sensorik aus.

Das Öl wird aus Oliven gewonnen und entspricht der Güteklasse „extra nativ“. Durch die schonende Verarbeitung bleiben die typischen sensorischen Eigenschaften dieser Qualität erhalten.

Das Fettsäureprofil wird insbesondere durch Ölsäure geprägt, ergänzt durch Palmitinsäure und Linolsäure. Diese Zusammensetzung macht Olivenöl zu einem vielseitigen Speiseöl für unterschiedliche Lebensmittelkonzepte.

Die Geschmacksrichtungen von Olivenölen reichen je nach Qualität und Herkunft von leicht bis intensiv fruchtig.

Herstellungsverfahren

Kaltgepresst (Öle)

Kaltgepresst (Öle)

Naturbelassen

Gewinnung durch Pressung ohne äußere Wärmezufuhr, anschließend filtriert – weder raffiniert noch desodoriert.

Die Bezeichnung „kaltgepresst“ besagt, dass das Öl durch Pressung ohne äußere Wärmezufuhr gewonnen und anschließend filtriert wurde. Es wird weder raffiniert noch desodoriert. Über die tatsächlich erreichte Temperatur gibt der Begriff keinen genauen Aufschluss.

Kaltgepresste Öle sind begrenzt haltbar und sollten – bis auf wenige Ausnahmen – nicht hoch erhitzt werden.

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