AOT Grasas y aceites
Nuestros aceites y grasas vegetales complementan las recetas con propiedades tecnológicas y sensoriales. Pueden utilizarse, por ejemplo, para ajustar la sensación en boca, la cremosidad, el aroma y la procesabilidad.
La gama incluye materias primas vegetales seleccionadas, como el aceite de girasol procedente del proceso de producción de la proteína de girasol Heliaflor®, así como otros aceites y grasas vegetales, en función de la aplicación, el perfil de ácidos grasos deseado y la especificación individual.
Nuestros aceites y grasas vegetales incluyen, entre otros, aceite de girasol, aceite de nuez, aceite de anacardo y manteca de karité. En materias primas seleccionadas también acompañamos proyectos directamente en origen, como en el caso de nuestros productos de manteca de karité.
Un aspecto importante de nuestro trabajo es el upcycling: contemplamos las materias primas de forma integral y aprovechamos sus distintos componentes de la forma más completa posible. Así, de las pipas de girasol se obtienen, por ejemplo, tanto aceite de girasol como proteína de girasol. También en el caso de las nueces y los anacardos aprovechamos distintos flujos de valorización, desde los aceites hasta las correspondientes harinas vegetales.
