Da oltre 20 anni raccogliamo conoscenze sulle materie prime vegetali: dall’origine alla lavorazione fino all’applicazione in cosmetica e alimentare.
Qui trova tutte le aree riunite: articoli tecnici, approfondimenti sulla nostra ricerca e sviluppo, i nostri progetti bio e partnership e i ritratti di oli vegetali come opera di consultazione.
Articoli tecnici su oli, burri, proteine e farine vegetali: proprietà, qualità e applicazioni in cosmetica e alimentare.
Sviluppo orientato all’applicazione e progetti di ricerca con università: nuovi approcci per le materie prime vegetali.
Origine, coltivazione e partnership di lunga data: dove nascono le nostre materie prime bio e chi c’è dietro.
Oli vegetali collaudati con componenti, proprietà e applicazioni, dal libro “Pflanzenöle” di Ruth von Braunschweig.
Per gentile concessione
„Oli vegetali“ · Ruth von Braunschweig
Stadelmann Verlag
Vedi tutti i ritratti
Dalla materia grezza al prodotto conforme alle specifiche: spremitura, raffinazione, estrazione e altri processi in sintesi.
Vedi processo
Cosmetica, alimentare, integratori: quali materie prime bio sono adatte a quale concept di prodotto.
Scopri le applicazioni
Idee di ricette pratiche con materie prime AOT: dai prodotti da forno ai sostituti della carne fino agli shake.
Vedi formulazioni
Spremuto a freddo, estratto, raffinato: come il processo di produzione determina la qualità degli oli vegetali
La qualità di un olio vegetale dipende in misura determinante dal metodo di estrazione. Scopra di più su spremitura a freddo, estrazione...
Leggi l’articolo
Comprendere gli acidi grassi: cosa rivela la composizione degli oli vegetali sulle loro proprietà
Gli acidi grassi determinano le proprietà degli oli vegetali. Scopra come lunghezza della catena, grado di saturazione e acidi grassi omega caratterizzano...
Leggi l’articolo
Proteine di girasole da panelli oleosi bio: ottimizzazione della riduzione dei polifenoli e della produzione di isolati
Quali possibilità esistono per ridurre i polifenoli nel panello di girasole e ottenere al contempo isolati proteici di alta qualità?
Leggi l’articolo
Impiego della proteina di girasole bio nel pane integrale di frumento
L’aggiunta di proteina di girasole bio ha aumentato il contenuto proteico dei pani senza compromettere la produzione di CO₂ del lievito né...
Leggi l’articolo
Indagine fermentativa sulla proteina di girasole Heliaflor® 45 bio
La tesi magistrale di Minh Anh Pham esamina il trattamento fermentativo della proteina di girasole Heliaflor® 45 bio nel rispetto del regolamento...
Leggi l’articolo
Panello di girasole: stabilizzante anziché emulsionante
Una tesi di laurea triennale sull’utilizzo funzionale del panello di girasole mostra che i panelli nativi non agiscono come emulsionanti, ma possiedono...
Leggi l’articolo
Qualità delle proteine e produzione
Le materie prime proteiche vegetali non si differenziano solo per il contenuto proteico. Anche la materia prima, il processo di produzione e...
Leggi l’articolo
Gli oli vegetali si prendono cura di noi dall’interno e dall’esterno, prevengono malattie e possono alleviare disturbi. Contengono infatti molti altri componenti preziosi come vitamine e fenoli, che proteggono tutte le cellule del nostro corpo e ne rafforzano le difese. Per questo il loro impiego è utile non solo in cucina, ma anche nella cura del corpo.
Ruth von Braunschweig, biologa, naturopata ed esperta di oli, riunisce in questo libro le più recenti conoscenze scientifiche e una lunga esperienza pratica e ci svela le sue ricette per una prevenzione della salute olistica e piacevole.
Nessun ritratto trovato.
