Proteine vegetali: gli alimenti come fonte naturale di proteine
Le proteine di origine vegetale sono ingredienti versatili per l’industria alimentare. Che provengano da piselli, soia, riso o semi di girasole, offrono numerose proprietà...
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Codice articolo 92361
Proteina di avena 70
Non-GMO
La proteina d’avena 70 è un concentrato di proteine vegetali a base di avena bio. La polvere beige-marrone ha odore e sapore tipici ed è adatta come materia prima funzionale per lo sviluppo di alimenti vegetali. La proteina d’avena si ottiene dall’upcycling di un flusso secondario della produzione...
anche senza registrazione B2B
I campioni possono essere ordinati direttamente. Per confezioni grandi, quantità personalizzate o condizioni B2B saremo lieti di consigliarla personalmente.
Dati di prodotto e specifica
- Contenuto proteico
- > 56 g
- Contenuto di fibre
- 15 g
- Contenuto di grassi
- 8,5 g
Descrizione del prodotto
La proteina d’avena 70 è un concentrato di proteine vegetali a base di avena bio. La polvere beige-marrone ha odore e sapore tipici ed è adatta come materia prima funzionale per lo sviluppo di alimenti vegetali.
La proteina d’avena si ottiene dall’upcycling di un flusso secondario della produzione di dolcificante d’avena. Nel processo produttivo, il prodotto viene filtrato meccanicamente, pastorizzato dal calore di processo e poi essiccato a spruzzo. In questo modo il flusso di materia prima esistente viene valorizzato in modo mirato per la produzione di un concentrato di proteine vegetali.
Dal punto di vista formulativo, la proteina d’avena 70 può essere impiegata come legante, addensante e stabilizzante. Queste proprietà tecnologiche ne consentono l’impiego in diverse formulazioni alimentari.
La proteina d’avena 70 è di origine puramente vegetale e adatta a concetti di prodotto vegani e vegetariani. Il prodotto contiene glutine. La proteina d’avena 70 è disponibile anche in qualità bio.
AOT SAPERE
Informazioni approfondite, conoscenze applicative e articoli di approfondimento su questo prodotto.
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Le proteine di origine vegetale sono ingredienti versatili per l’industria alimentare. Che provengano da piselli, soia, riso o semi di girasole, offrono numerose proprietà...
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Peso del prodotto: 0.1 kg
€5,00
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Applicazioni
Adatto alle seguenti applicazioni
Ambiti d’impiego tipici e approcci di formulazione per questa materia prima.
Muesli e cereali per la colazione
Cereali bio, proteina di girasole e materie prime vegetali per muesli, cereali per la colazione e topping.
Barrette e snack
Proteine vegetali, cereali, farine e grassi per barrette bio, snack e spuntini ricchi di proteine.
Gelati e dessert vegani
Materie prime vegetali bio per gelati vegani, dessert, creme e applicazioni dolci.
Bevande e shake
Proteine e polveri vegetali bio per shake proteici, smoothie, polveri per bevande e drink vegani.