Extracto de germen de trigo ecológico

El extracto de germen de trigo ecológico es un concentrado alimentario finamente molido obtenido de germen de trigo. Este polvo de color beige jaspeado tiene un olor y un sabor típicos de la especie y es adecuado como materia prima funcional para el desarrollo de distintos conceptos alimentarios.

Para su elaboración, el germen de trigo ecológico se desaceita por completo mediante extracción con CO2. A continuación, los copos de extracto de germen de trigo así obtenidos se muelen finamente. La producción tiene lugar en Alemania.

El extracto de germen de trigo ecológico se caracteriza por un bajo contenido de grasa y un alto contenido de vitamina B1 (tiamina), vitamina B6 y ácido fólico. Además, el producto presenta altos contenidos de hierro, potasio, magnesio, manganeso, fósforo y zinc. La espermidina presente de forma natural también forma parte del extracto de germen de trigo.

Gracias a su molienda fina y a su perfil sensorial típico de la especie, el extracto de germen de trigo ecológico es adecuado para diversas recetas alimentarias y conceptos de producto.