Proteínas vegetales: los alimentos como fuente natural de proteínas
Las proteínas de origen vegetal son ingredientes versátiles para la industria alimentaria. Ya procedan de guisantes, soja, arroz o semillas de girasol, ofrecen múltiples...
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Referencia 92361
Proteína de avena 70
Non-GMO
incluso sin registro B2B
Las muestras se pueden pedir directamente. Para envases grandes, cantidades individuales o condiciones B2B le asesoramos personalmente con gusto.
Datos de producto y especificación
- Contenido proteico
- > 56 g
- Contenido de fibra
- 15 g
- Contenido de grasa
- 8,5 g
Descripción del producto
La proteína de avena 70 es un concentrado de proteína vegetal a base de avena ecológica. Este polvo de color beige parduzco tiene un olor y un sabor típicos y es adecuado como materia prima funcional para el desarrollo de alimentos vegetales.
La proteína de avena se obtiene mediante el upcycling de un flujo secundario de la producción de edulcorante de avena. En el proceso de fabricación, el producto se filtra mecánicamente, se pasteuriza con el calor del proceso y después se seca por atomización. De este modo, el flujo de materia prima existente se aprovecha de forma específica para elaborar un concentrado de proteína vegetal.
Desde el punto de vista de la formulación, la proteína de avena 70 puede utilizarse como aglutinante, texturizante y estabilizante. Estas propiedades tecnológicas permiten su uso en distintas recetas alimentarias.
La proteína de avena 70 es de origen puramente vegetal y adecuada para conceptos de producto veganos y vegetarianos. El producto contiene gluten. La proteína de avena 70 también está disponible en calidad ecológica.
AOT CONOCIMIENTO
Información detallada, conocimiento de aplicación y artículos de fondo sobre este producto.
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Disponible
Las muestras se pueden pedir directamente. Para envases grandes, cantidades individuales o condiciones B2B le asesoramos personalmente con gusto.
Peso del producto: 0.1 kg
€5,00
(más gastos de envío)
Aplicaciones
Adecuado para las siguientes aplicaciones
Ámbitos de uso típicos y enfoques de formulación para esta materia prima.
Muesli y cereales de desayuno
Cereales ecológicos, proteína de girasol y materias primas vegetales para muesli, cereales de desayuno y toppings.
Barritas y snacks
Proteínas vegetales, cereales, harinas y grasas para barritas ecológicas, snacks y tentempiés ricos en proteínas.
Helados y postres veganos
Materias primas vegetales ecológicas para helados veganos, postres, cremas y aplicaciones dulces.
Bebidas y batidos
Proteínas vegetales y polvos ecológicos para batidos proteicos, smoothies, bebidas en polvo y bebidas veganas.