{"product_id":"favabohnenprotein-konzentrat-bio","title":"Concentré de protéine de féverole, bio","description":"\u003cp\u003eLe concentré de protéine de féverole bio est une protéine végétale finement moulue issue de féveroles, également appelées fèves des champs. Cette poudre jaune-beige possède une odeur et un goût typiques et est fabriquée à 100 % à partir de féveroles bio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour sa fabrication, les féveroles bio sont décortiquées et moulues en farine. La fraction protéique est ensuite concentrée par turboséparation. Ce procédé de séparation à sec permet d’obtenir une protéine de féverole concentrée sans extraction protéique supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe concentré de protéine de féverole bio se distingue par ses propriétés technologiques, notamment son pouvoir émulsifiant, sa capacité de liaison de l’eau et des graisses ainsi que son pouvoir moussant et la stabilité de la mousse. La protéine convient ainsi comme matière première végétale fonctionnelle pour différentes recettes alimentaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eS’agissant d’une protéine de légumineuse non chauffée, un traitement thermique est nécessaire lors de la transformation ultérieure.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62206732206467,"sku":"91765","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/favabohnenprotein-konzentrat-bio-91765.jpg?v=1791465481","url":"https:\/\/aot.de\/fr\/products\/favabohnenprotein-konzentrat-bio","provider":"AOT GmbH","version":"1.0","type":"link"}